Το Σαλέπι από την Πόλη® και η ιστορία του

Όταν ήρθαν οι παππούδες μας, πριν από χρόνια από την Μικρά Ασία, έφεραν μαζί με τις μνήμες και την νοσταλγία τους και όλες τις συνήθειες και τα έθιμά τους, κυρίως όμως τις γεύσεις τους και τις μυρωδιές της κουζίνας τους.

Με μια παλιά συνταγή από την Πόλη, ο παππούς μας, ο κυρ-Γιώργης ο Πολίτης, έφτιαχνε το Σαλέπι, αυτό το ευωδιαστό ρόφημα. Μια συνταγή παμπάλαια, που κι αυτός την έμαθε από τον δικό του παππού. Το έφτιαχνε δε με τόση τέχνη και μεράκι, που λες κι άχνιζαν από μέσα του όλα τα αρώματα της Ανατολής!
"Πιέστε, μας έλεγε, πιέστε το κι εσείς, να γλυκάνει το μέσα σας"!

…Έτσι μπήκε στην ζωή μας το Σαλέπι, κι έγινε με τον καιρό, η θύμηση της καταγωγής μας και η καθημερινή αναδρομή στην παράδοσή μας …



Λίγα λόγια για το Σαλέπι

Το «Θαυματουργό Σαλέπι» φτιάχνεται από τις ρίζες ενός φυτού, που ήταν γνωστό πολλούς αιώνες πριν στον Ελλαδικό, αλλά και στον ευρύτερο χώρο της ανατολικής Μεσογείου, με το όνομα Όρχις (Orchis mascula, της οικογενείας των Ορχιδωδών). Του αποδίδονταν ιδιότητες αφροδισιακές, γι 'αυτό και πέρασε στη λαϊκή παράδοση ως Σερνικοβότανο. Το "μαγιοβότανο" που χάριζε στις γυναίκες αρσενικά παιδιά! 
Στις ρίζες αυτού του φυτού αναπτύσσονται κόνδυλοι που αποξηραίνονται, αλέθονται και από τη σκόνη τους γίνεται το θαυμάσιο αυτό αφέψημα, που «ευφραίνει και το στόμα και την ψυχή», όπως έλεγαν οι παλιοί. Και γνώριζαν με την απλοϊκή τους σοφία ότι και στο σώμα προσφέρει θαυμαστά οφέλη. 
Το Σαλέπι είναι ένα ρόφημα θερμαντικό, (εξ 'αιτίας και των μπαχαρικών που περιέχει), προληπτικό του κρυολογήματος και της γρίπης, φτιάχνει το κρυωμένο στομάχι. Καταπραΰνει τα νεύρα, διώχνει το άγχος και την κούραση, σωματική και πνευματική. 
Είναι πλούσιο σε άμυλο και πολύτιμα μεταλλικά στοιχεία: φώσφορο και ασβέστιο. Γι 'αυτό τονώνει όλο το σώμα, «από τα νύχια ως την κορυφή», όπως έλεγε ο παππούς μας!! Βοηθά εξασθενισμένους από αρρώστιες οργανισμούς να ανακάμψουν και να αναρρώσουν γρηγορότερα.
Περιέχει μια κολλώδη ουσία, την βασσορίνη, που όταν βράσει με νερό, δίνει αυτό το άριστο μαλακτικό κατά του βήχα και όλων των παθήσεων του θώρακα, αλλά και του στομάχου και των εντέρων. Υπάρχουν μαρτυρίες για ασθενείς με βαριάς μορφής δυσεντερίες, χωρίς ελπίδα να επιζήσουν, αφού δε μπορούσαν να δεχτούν καμιά τροφή και οι οποίοι δοκίμασαν ν α κρατηθούν στη ζωή, πίνοντας μόνο Σαλέπι για μήνες. Και όχι μόνο επέζησαν, αλλά σταδιακά ανάρρωσαν τελείως!

    
Το Σαλέπι από την Πόλη ® 





Είναι ένα μυρωδάτο μείγμα φυσικού Σαλεπιού, ζάχαρης και αγνών μπαχαρικών, έτοιμο για ρόφημα, φτιαγμένο με την ίδια πατροπαράδοτη συνταγή, και με το ίδιο μεράκι και την ίδια νοσταλγία, που το έφτιαχναν και οι παππούδες μας, Έλληνες από την Κωνσταντινούπολη.
Γεννήθηκε από την επιθυμία να ξαναζωντανέψουμε τις ξεχασμένες γεύσεις και τα αρώματα των παιδικών μας χρόνων, αλλά και να δείξουμε στον κόσμο, πόσο διαφορετικά έπιναν το Σαλέπι οι Έλληνες της Πόλης!
Ταυτόχρονα, θέλαμε να προσφέρουμε αυτό το «μαγικό φίλτρο», που γλυκαίνει όλους τους πόνους, όπως συνήθιζαν να λένε οι παλιοί, σαν απάντηση στα καθημερινά, μικρά ή και μεγαλύτερα προβλήματα υγείας του κόσμου. Γι 'αυτό και είναι ανάλογες και οι προδιαγραφές της ποιότητάς του. Κι ο κόσμος, που έχει αλάνθαστο κριτήριο, ανταποκρίθηκε αμέσως και το καθιέρωσε. Ήταν δε πάρα πολλοί, αυτοί που κατά καιρούς επικοινώνησαν μαζί μας, από κάθε γωνιά της Ελλάδος, για να μας εκφράσουν και προσωπικά την ικανοποίησή τους, πράγμα που αποτελεί για μας την μεγαλύτερη ηθική ανταμοιβή.
Σ 'όλους όσους μπήκαν σ'αυτόν τον κόπο, αλλά και σ' όλους εκείνους που μας τίμησαν όλα αυτά τα χρόνια με την εμπιστοσύνη τους, θα θέλαμε να απευθύνουμε ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.


   http://tosalepiapotinpoli.wix.com/tosalepiapotinpoli